Carnet de bord – Vendanges 2016

Samedi 15 octobre 2016.

Fils de viticulteur, Romain a rejoint l’équipage Beychevelle en tant que Directeur Technique en 2012. Pour lui la viticulture est un challenge et notre nouveau cuvier lui permet d’élargir le champ des possibles avec des vinifications sur mesure. Gravité, pigeages, délestages, remontages : il ne se fixe aucunes limites et reste à l’écoute du vignoble.

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